Пятница, 26.05.2017, 17:49

Осетинский пирог с мясом рецепт с фото

Опубликовано: 24.03.2014
Рубрика: Выпечка
Просмотров: 3937
Добавить в закладки

Осетинский пирог с мясом

Практически самое праздничное блюдо по праву считают фыдчин – это осетинский пирог с мясом. Готовя именно такой пирог очень важно строго соблюдать жирность мясного фарша, т. к. слишком жирный или наоборот постный фарш может испортить весь пирог. 

Вам понадобятся:

Тесто:
Молоко или сыворотка – 0,5л
Мука – 800 г
Дрожжи сухие – 1 пачка
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Растительное масло – 1/3 стакана

Начинка:

Фарш мясной – 700 г
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Бульон мясной – 1/3 стакана
Соль – по вкусу
Черный перец

Процесс приготовления:

Для начала готовится опара. Берем 70 г теплой воды и разводим в ней дрожжи, добавляем столовую ложку муки и 1 ч. л. сахара, размешиваем и помещаем в теплое место примерно на 20-30 минут. Когда дрожжи начнут активно бродить, вмешиваем туда муку, теплую сыворотку и соль. В самом конце добавляем растительное масло. Снова убираем тесто в теплое место на 60 минут.

Займемся начинкой: фарш умеренно просаливаем и перчим. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Все это хорошенько вымешиваем с помощью рук. Теперь фарш оставляем на 30 минут для пропитки специями. Для сочности фарш разбавляем бульоном.

Когда тесто подойдет делим его на 3 части. Каждую часть теста делим на две не равные части. Большую часть раскатываем толщиной около 5 мм, а диаметром больше самой формы примерно сантиметра на четыре-пять. Перекладываем в форму, предварительно смазанную маслом. При этом тесто должно выходить за края формы. 

Теперь выкладываем фарш. Второй кусок теста раскатываем еще тоньше и покрываем ним фарш. Края обоих кусков теста необходимо плотно защипнуть. Посередине пирога проделываем отверстие для выхода пара.
Хорошенько разогреваем духовку и помещаем туда пирог. Подрумянившийся пирог достаем из духовки и смазываем сверху сливочным маслом.

У каждого из нас бывает, когда времени на приготовление совсем нет, а порадовать гостей, а может и удивить хочется. В таком случае можно заказать осетинский пирог на сайте gin-fiz.ru/component/virtuemart/osetinskie-pirogi и все будет на высшем уровне. А вам для этого даже не нужно будет стоять часами у плиты.


Оцените рецепт

Читайте также:


Салат "Загадка"


Салат Каприз


Канапе с ветчиной


Медовая мастика


Хашбраун


Рыба в сырно-сливочном соусе


Цыплёнок по-грузински


Шоколадный торт


Сырный салат с авокадо и грушей
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]